재료 : 순대(1인분, 2줌), 양배추(1줌), 깻잎(10장), 양파(1/4개),
당근(1/5개), 대파(1대), 식용유(2), 참기름(0.5), 들깨가루(2)

** 양념장 : 고추장(2), 간장(1), 고춧가루(1), 설탕(0.5),
다진 마늘(2), 맛술(1), 후춧가루 약간

1. 양배추, 양파, 당근, 깻잎은 굵게 채썰고 대파는 어슷썰어 준비하고,

2. 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 만들어두고,

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 양배추, 당근을 넣고
숨이 죽도록 볶다가 순대와 양념장을 넣어 볶아주고,

4. 3에 깻잎, 대파, 참기름, 들깨가루를 넣어 볶아주면~

완성~^0^

시식평가 : 고백하자면 순대를 못먹기에..
순전히 자칭 순대매니아인 정군과 친구녀석의 시식평가.

순대의 비릿한 맛을 깻잎과 들깨가루가 잘 감춰주는데다
매콤한 양념장이 그야말로 술 한 잔을 부르는 메뉴라고.ㅎㅎ

사실 순대볶음도 바로 찜통에서 꺼내
김이 모락모락나는 순대로 하면 더 맛이 좋지만 먹다남은 순대로 만들어도
충분히 맛있다는 그들의 평가.ㅋ

이 메뉴를 만들었던 날 나 빼고 둘이 술 한 잔을 기울이며 즐거워했었지..-_-..
나도 순대말고 야채만을 먹어봤는데 매콤달콤한게...
거기에 들깨가루를 넣어 향도 좋은게 양념에 밥 비벼먹어도 좋을 듯한 분위기였달까.ㅎ

순대의 매콤한 변신 - 순대볶음