곧 다가올 발렌타인데이.
누스누가가 좀 남아 겸사겸사 만들어본 누스누가 몰드초콜릿.^^
재료 : 다크커버처(300g), 누스누가(125g)
1. 다크커버처는 템퍼링해 몰드에 가득 채운 뒤 냉장고에 2~3분 넣어둔 뒤
초콜릿 가장자리가 살짝 굳으면 몰드를 뒤집어 초콜릿을 덜어내주고,
** 템퍼링하는 방법 : http://blog.naver.com/oz29oz/120010133405
2. 누스누가를 짜주머니에 넣고 1에 채워넣어주고,
** 누스누가는 온라인매장이나 방산시장에서 구입할 수 있어요.^^
3. 템퍼링한 다크커버처를 다시 채워넣고 윗면을 정리해준 뒤에
서늘한 곳에서 1~2시간 굳힌 뒤 몰드에서 빼주면~
완성~^0^
시식평가 : 몰드초콜릿의 참 맛은 이 반짝반짝한 질감이랄까..ㅎㅎ
템퍼링이 잘 되어 몰드와 분리가 한 번에 되고
얼굴이 비칠정도의 광택이 나오면 기분도 좋아~으흣.
템퍼링하는 과정은 좀 귀찮지만 몰드를 이용하면
크기와 모양이 일정하게나와 선물하기에도 좋은 듯.
와삭하고 부서지는 초콜릿 안엔 달콤하고 부드러운 누스누가가 가득.
달콤한 누스누가 초콜릿~^-^
