어렸을 때 냉장고에 있는 야채들로만 간단하게 끓여먹던 고추장찌개.
된장찌개와 비슷하지만 어쩐지 더 쉽게 느껴지는 고추장 찌개..^^;
특히 MT가거나 캠핑가서 반찬 없을 때 아주 만만하게 후루룩 끓여먹을 수 있고,
저녁에 또 뭐해먹나..고민하다 가끔 해내면 밥 한 공기 뚝딱~^^
재료 : 감자(2개), 두부(1모), 양파(1/2개), 다진마늘(0.5),
대파(1대), 청양고추(1개), 붉은 고추(1개), 물(3컵), 고추장(2)
1. 양파, 감자, 대파, 두부, 청양고추, 붉은 고추는 썰어 준비하고,
** 냉장고에 있는 야채로 얼마든지 대체 가능.
애호박 O.K. 고추 생략 O.K.^^;
2. 냄비에 물, 국멸치(4마리), 다시마(5*5 3장) 넣고 끓여 국물을 우려내고,
3. 2가 끓으면 다시마, 멸치를 건져내고 고추장을 잘 풀어준 뒤에
감자, 양파를 넣고 끓여주고,
4. 두부, 다진 마늘, 대파, 청양고추, 붉은고추를 넣고
국간장이나 소금으로 간을 하고 한소끔 더 끓이면~
완성~^0^
시식평가 : 맛을 내는 양념은 고추장 하나 밖에 들어가지 않았지만
참 감칠맛 도는 고추장 찌개.
취향에 따라 돼지고기를 첨가해도 좋고,
참치캔을 기름 따라버리고 참치만 넣어주면
나름 매운탕맛도 느낄 수 있는 착한 찌개.ㅎㅎ^^;
두부없이 감자,양파만 넣어서 끓여도 괜찮고
애호박을 넣어도 좋고..
그야말로 냉장고에 있는 재료만으로 끓여내도 맛있는 고추장찌개.ㅎ
보글보글 끓었을 때 바로 불에서 내려서
김이 모락모락 나는 밥 위에 슥슥 비벼서 먹으면
다른 반찬 필요없지.으흣.ㅎㅎ
냉장고 속 재료만으로 - 고추장찌개
