금요일마다 아파트 단지내에 작은 장이 열리는데
물건이 얼마나 싱싱하고 싼지..이젠 금요일 오기만을 기다리고 있는..^^;;
지난주엔 딸기 2kg를 5천원에 팔아서 냉큼 사와 딸기잼을 한솥.
딸기잼을 만들다보니 바로 구운 따끈따끈 스콘이 먹고싶어 만들어본 호두스콘~

재료 : 중력분(300g), 설탕(30g), 소금(3g), 베이킹파우더(6g),
버터(60g), 달걀(1개), 우유(100cc), 호두(70g), 건포도(30g)

1. 체에 내린 중력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를  한데 섞은 뒤
실온에 둔 버터를 넣고 양손으로 비비면서 부슬부슬한 소보로 상태로 만들고,

2. 달걀을 넣고 가볍게 섞어주고,

3. 우유를 넣고 가볍게 섞어주고,

4. 작게 자른 호두, 건포도를 넣고 섞어주고,

+ 반죽을 섞어줄 때 너무 치대서 퍽퍽해지지않도록 주의해주기

5. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 휴지시키고,

6. 휴지시킨 반죽은 덧밀가루를 뿌리며 2.5cm 두께가 되도록 밀어준 뒤
삼각형 모양으로 썰어주고,

7. 윗면에 우유나 달걀물을 발라주고
 190도로 예열된 오븐에서 15~20분 구워주면~

완성~^0^

시식평가 : 개인적으로 담백한 스콘을 참 좋아하는데
이 스콘 갓 구워 뜨거울 때 반으로 쪼개
버터를 얇게 바르고 딸기잼 듬뿍 올려 먹으면
정말 그 어떤 달달한 간식보다 최고. 으흣.

여기에 집에서 만들어 딸기가 그대로 살아있는
딸기잼이 함께라면 금상첨화.^^

빵보다 쿠키보다 케이크보다 만들기 쉬운 스콘.
초보자도 실수없이 맛있게 만들 수 있는 스콘.
거기에 맛까지 너무 좋은 스콘.^^

전자렌지에 데워 먹으면 바로 구운 스콘처럼 따끈따끈.
선물로 주기에도 좋고~
아침식사 대용으로 먹기에도 좋고~

따끈따끈 호두스콘~^-^

+ 딸기가 싼 요즘은 정말 딸기잼 만들기 제철.
싱싱한 딸기로 만든 딸기잼은 선물로도 얼마나 좋은지.^^
지난 주말 한솥을 만들어 친구들에게 선물로 나눠준 딸기잼.
그 어떤 선물보다도 좋아해서 나까지 기분 좋아졌던 시간.후훗.

TIP) 딸기잼 만들기 : http://blog.naver.com/oz29oz/130032661209

- 싱싱한 딸기로 딸기잼을 만들 때는
1) 꼭지 딴 딸기를 냄비에 넣고 설탕을 넣는다.(딸기 : 설탕 = 2 : 1)
2) 3~4시간 정도 놔둬 딸기에서 국물이 나올 정도로 재운다.
3) 냄비를 불에 올려 나무주걱으로 저으면서 끓여주는데
이때 나오는 거품은 계속 걷어낸다.
4) 레몬즙을 넣고 걸쭉한 농도가 될 때까지 저으면서 끓여주면 o.k.