어제 포스팅한 주꾸미 떡볶음을 해 먹을 때 남긴 두 마리의 주꾸미로 다음날 해장 수제비..ㅎㅎㅎ
+ 주꾸미 떡볶음 포스트 : http://blog.naver.com/oz29oz/130107212584

 마침 오늘 비도 오니 얼큰하고 시원한 수제비 한 그릇 생각나지 않으신가요?^^

재료 : 주꾸미(2마리), 바지락(1봉지), 애호박(1/2개), 맛타리 버섯(1줌), 미나리(1줌),
양파(1/4개), 대파(1/2대), 청양고추(1개), 고추장(3), 된장(1), 다진 마늘(0.5), 국간장(1)
+ 수제비 반죽 : 밀가루(2컵), 물(1컵), 소금 약간
+ 국물재료 : 물(9컵), 다시마(10*10 2장), 국물멸치(10마리), 북어머리, 대파

1. 밀가루에 소금을 약간 넣고 물을 조금씩 부으면서 반죽하다
한 덩어리로 뭉쳐지면 치대면서 반죽한 뒤 냉장고에 랩을 씌워 넣어놓고,

 + 물을 한꺼번에 붓지 말고, 조금씩 넣으면서 질기를 맞춰주세요.^^

2. 분량의 국물재료를 냄비에 넣고 끓여주고,

 + 국물이 끓을 때 다시마는 건져내고 나머지 재료는 푹 우러나도록 오래 끓여주세요.^^

3. 양파, 미나리, 맛타리 버섯은 채 썰고, 애호박은 반달로 썰어 준비하고,

4. 바지락은 해감하고
주꾸미는 내장과 먹통을 제거한 뒤 밀가루를 넣어 바락바락 씻어 준비하고,

5. 국물이 끓으면 재료를 건져내고 고추장, 된장, 다진 마늘을 풀어주고,

6. 애호박, 양파, 바지락을 넣고 끓이고,

7. 1에서 만든 반죽을 얇게 펴서 뚝뚝 끊어 넣어주고,

8. 맛타리 버섯, 주꾸미를 넣어 긇이고,

9. 마지막에 국간장으로 간을 맞춘 뒤
대파, 청양고추, 미나리를 넣어주면~

완성~^0^

 시식평가 : 바지락과 주꾸미가 들어가서 시원한 맛에
고추장과 된장으로 얼큰하고 구수한 맛을 살린 주꾸미 얼큰 수제비.^^

 담백하게 맑은 국물로 끓인 수제비도 좋지만,
가끔은 땀 뻘뻘 나도록 뜨겁고 매운 수제비도 별미.ㅎㅎ

 실제로 지난 주말엔 토요일엔 주꾸미 떡볶음과 함께 소주 한 잔 하고,
다음 일요일엔 이렇게 수제비로 해장했는데 정말 완벽한 조합이더만! ㅋㅋㅋㅋ

 오늘 비도 오고 기분도 그렇고..술 한 잔 해야겠다..싶으신 분들은
주꾸미 한 팩으로 안주와 다음날 해장까지 풀코스로 준비해보시면 어떠실지..^^

 물론 해장용 외에도 비 오는 날 운치를 더해주는 별미 한 끼 식사로도 굿~^-^

 속 시원하게 풀어드립니다 - 주꾸미 얼큰 수제비

++ 천재야옹양의 새 요리책 <온국민 도시락>도 나왔습니다^-^

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