겨울 동안 박스째로 사놓고 먹었던 고구마.
싼 가격으로 한 송이씩 사놓고 먹는 바나나.
먹다 좀 시들해졌을 때는 둘이 만나 멋진 디저트로~^-^

재료 : 고구마(400g), 생크림(200ml), 꿀(2TS), 카스테라
** 커스터드 크림 : 달걀 노른자(3개), 설탕(60g), 우유(250g),
박력분(20g), 바닐라 에센스(0.5 ts), 버터(10g)
++ 캬라멜 바나나 : 바나나(2개), 설탕(5g), 꿀(5g), 버터(10g), 럼주(10cc)

1. 찐 고구마는 껍질을 벗기고 뜨거울 때
굵은 체에 한 번 내려 잘 저어 부드럽게 만들고,

3. 커스터드 크림을 만들고,

+ 전자렌지로 간단하게 커스터드 크림 만들기
: http://blog.naver.com/oz29oz/130022286122

4. 2에 커스터드크림(150g)을 넣어 잘 섞어주고,

5. 바나나는 껍질을 벗기고 4등분하고,

6. 팬에 설탕과 꿀을 넣고 끓이다 캐러멜색으로 변하면 버터를 넣고,

7. 6이 끓으면서 진한 캐러멜색이 되면 바나나를 넣고
앞 뒤로 자작하게 조린 뒤 럼주를 넣어주고,

+럼주 없으면 생략o.k.

8. 틀에 맞춰 카스테라를 재단하여 아래 깔아준 뒤
4에서 만든 고구마 크림 반을 넣고 평평하게 고르고,

9. 조린 바나나를 올린 뒤 카스테라를 한 번 더 깔아주고
나머지 고구마크림으로 덮어 윗면을 정리한 뒤 냉동실에서 1시간 굳히고,

10. 생크림(200g)을 휘핑해서 윗면을 고루 펴바른 뒤에
고구마크림과 바나나 등으로 장식해주면~

완성~^0^

시식평가 : 윗면엔 생크림 휘핑한 것과 고구마 으깬 것을 섞은 뒤
깍지를 끼운 짜주머니에 넣고 둥글게 짜주고 레몬즙에 담갔던 바나나로 장식.

고구마와 바나나의 맛이 부드럽게 얼마나 잘 어울리는지.^^
여기에 캬라멜로 조려서 달콤한 맛과 향까지 더하니
고구마케이크의 업그레이드 버전이랄까. 으흣.

겨울동안 영양 간식이었던 고구마가 이제 좀 시들해져서
요즘 케이크로 파이로 만들어먹고 있는 중.ㅎ

이렇게 만들어놓으면 고구마가 듬뿍 들어가서 그런지
커피와 함께 정말 든든하고 맛있는 간식으로.^^

잘라보면 이런 느낌.

안쪽에 캬라멜로 조린 바나나를 꽉 채워서

보기만해도 달콤하구만. 으흣.

먹다남으면 냉장실..좀 오래 보관하고싶으면 냉동실.

해동되면 바로 만든 것처럼 다시 부드러워지니

보관하기에도 좋은 케이크.^^

오늘 커피 한 잔과
고구마 캬라멜바나나 케이크 한 조각 어떠세요?^^

업그레이드 고구마케이크 - 고구마 캬라멜바나나 케이크