6월 넷째주 도시락 결산~^-^

이번주는 이런저런 사정으로 달랑 이틀만 도시락.
그래도 좀 고된 한 주여서 힘내라고 고기로만 꽉꽉.ㅋㅋ

1. 화요일

: 돼지고기안심베이컨말이, 버섯잡채, 오이김치, 새싹샐러드, 배즙

: 밑반찬으로 장조림 만들기 위해 돼지고기 안심을 사와서 조금 남겨놨다가
간장, 씨머스터드 등의 소스에 재워 베이컨으로 말아 오븐에 바짝 구워 도시락 반찬으로.

표고버섯 등을 넣어 볶아서 잡채도 만들고
브로콜리 데쳐서 함께 넣어주고,
보리쌀 섞은 밥 위엔 치즈로 사랑고백 살포시.ㅋㅋ

고기잔뜩으로 완전 남자의 도시락을 싸려고했는데
어찌하다보니 오리 픽도 꽂히고
치즈 사랑고백으로 또다시 말랑말랑 도시락..ㅋㅋ

사이드메뉴로는 새싹채소와 키위드레싱,
어머니께서 주신 팍 익은 오이김치(정군이 제일 좋아하는 김치.ㅎ)
고기, 야채 골고루 먹는 착한 정군.^^;;

2. 목요일

: 치킨마요덮밥, 콩자반, 멸치볶음, 오이스틱, 열무김치, 샐러드, 배즙

: 뼈를 발라낸 닭다리살을 소금, 후춧가루, 맛술 등에 재웠다가
전분묻혀서 기름에 튀기고
데리야끼 소스 만들어 졸인 뒤 먹기 좋은 크기로 자른 뒤
밥 위에 채소와 함께 올리고 마요네즈 뿌려준 도시락.

달걀지단을 부쳐서 올릴까하다가 달걀보다는
닭을 더 올리자싶어 밥이 안보이도록 닭다리살 꽉꽉.ㅋ

이번에도 역시 아침에 만들어놓고 점심에 나도 이 도시락 먹었는데
식어도 맛있어서 너무 좋더군.^^

정군도 꽤 마음에 들었는지 집에 와서는
닭다리살 또 남아있냐고 물어보고..ㅋㅋ

그리고 반찬은 지난번 샘표에서 보내주신 밑반찬 캔 따서 도시락으로..^^;;;
부지런함과 게으름이 적절히 공존하는 목요일의 도시락이랄까.ㅋ

닭다리살 뼈 바른 것은 예전에 코스트코갔을 때
팩으로 된 거 구입해와서 한 번 먹을 분량씩 랩으로 포장해서 냉동실에 얼려놨는데
닭가슴살이나 안심과는 또 다르게 여기저기 잘 활용되네.

응용해보실 분들은 가슴살보다는 껍데기 붙어있는
닭다리살 이용하시길.^^

이렇게해서 6월 넷째주 도시락 완성~

방학이 시작되어 이런저런 일로 조금 바빴던 정군.
점심 회식과 약속도 몇 번 있었고..

그리고 오늘은 내가 늦잠자...서.;;;;;;;

그런데 오늘 아침 달그락거리는 소리에 깜짝 놀라서 일어나보니
귀엽게도 혼자 밑반찬으로 도시락싸고 있었던 정군.ㅋㅋ
날 보더니 화들짝 놀라곤 머쓱하게 웃으며

"야옹이처럼 예쁘게는 안되네"

ㅎㅎㅎㅎ

정군, 이젠 정말 도시락에 길들여진 모양.

어찌나 알뜰하게도 잘 쌌던지 ㅋㅋ
(사진 안찍어놓은게 후회되네.에구)

혼자서도 잘하는 정군, 예뻐요.^----^

손발이 오글오글 도시락 라이프~ㅎㅎ

어쩌다보니 한 달만에 돌아온 도시락 결산.^^;;

그간 도시락을 계속 준비했는데 어찌어찌하다보니 포스팅이 밀렸구만.;
금요일마다 도시락 결산 올리는 것이 습관이 되어
못 올리는 날이면 어쩐지 마음이 불안...이것도 일종의 중독인가.ㅎ

1. 화요일

: 야끼우동, 배추김치, 락교, 생강절임, 브로콜리샐러드, 브라우니, 배즙

:야끼우동 레시피 : http://blog.naver.com/oz29oz/120012522582

이쯤에서 예상질문.

Q) 도시락에 우동을 싸면 낮에 불어서 어찌 먹어요?

...라고 질문하려던 분들 분명 계실듯.ㅎ

사실 나도 그런 생각이라서 쌀까 말까 망설였는데
일본 도시락책을 보면 야끼우동도 도시락 메뉴로 많이 올라가있길래
과연 괜찮을지 실험삼아 싸봤던 날.

결론적으로 말하자면 바로 만들었을때보다는 못하지만
나름 괜찮았고 먹을만하다는 것.

나도 실험해보느라 아침에 만들어 글라스락에 담아 점심에 먹어봤더니
형태는 아래 사진 정도.

분명 면은 조금 불었지만 소스와 다시 잘 섞어보니 나름 괜찮더군.
정군에게도 물었더니 의외로 괜찮아서 본인도 놀랐단다.ㅋ
(아침에 도시락 싸가면서 이 사람도 의심한게지.ㅋㅋ)
앞으로 면 요리 먹고싶다고 한 날엔 한 번씩 싸줘야지..^^

단, 우동면을 선택할 때 냉장유통되는 가느다란 우동면보다는
냉동식품으로 (개인적으로 천일냉동에서 나오는 사누끼우동 추천) 나오는
면발이 쫀득하고 통통한 사리 사용하시길 권장.

가느다란 우동면으로도 해봤는데 그 녀석은 도시락으론 못쓰겠더라.

어쩐지 실험정신 가득했던 화요일의 도시락.
이러면서 메뉴 늘리는게지.ㅋㅋㅋ

이 날은 디저트로 브라우니도 싸줬어.
혹시 우동 못먹게 되면 간식으로라도 배채우라는
실험정신 가득했던 마누라의 배려라고나할까.ㅎ

2. 수요일

: 미트볼 핫도그, 오이피클, 올리브샐러드, 바나나, 배즙

: 이 날의 도시락도 어쩌면 실험적인 도시락.

너무 늦잠을 자는 바람에-_- 10분만에 후다닥 싸야했기에.ㅋ

너무 늦게 일어나서 도시락 포기하려했으나
예전에 촬영때문에 3분 요리 미트볼을 사놨던 게
생각나서 그거 데워 핫도그로.

핫도그 사이에 치커리, 파프리카, 치즈 넣고
3분 미트볼 데워서 한 봉지에 들어있던 미트볼 모두 넣어주고
오이피클 썰어 함께 넣어주니 꽤 그럴싸한 도시락 완성..^^;;

원래 3분요리 잘 안사먹는데 비상용으로 하나쯤 구비해두니 편리하더군.

3. 목요일

: 두부조림, 햄야채볶음, 오징어젓무침, 파인애플샐러드, 배즙

: 가정식 백반이 먹고싶다고해서 그야말로 국민반찬들로만 싸준 목요일의 도시락.

두부조림이나 오징어젓무침이 모두 좀 매콤한 반찬이라
밥 위엔 달걀 후라이 하나 올려주니
어쩐지 추억의 도시락 풍이랄까.ㅎㅎ

두부조림을 할 때는 양념을 좀 넉넉하게 해서
밥 위에 올려 비벼 먹게 해줘도 좋을 듯.

늘 냉동실에 있던 오징어젓은 이 날로 끝..
젓갈 사러 소래시장 한 번 나가야하는데 도통 시간이 나질 않네.T-T

4. 금요일

: 쌈밥도시락, 계란말이, 오이소박이, 배즙

: 또 쌈밥 도시락?...이라고 하기엔 정군이 쌈밥을 너무 좋아해서.^^;
되도록 도시락 메뉴 많이 겹치지않게 하려하지만 이런 아이템은
언제 싸줘도 좋아하는 듯.ㅎ

사실 집에 상추와 깻잎이 좀 많아서 처리용으로도 사용..ㅎㅎ
대신 고추장은 직접 양념하고 초마늘도 슬라이스해서 하나씩.

반찬은 달걀말이와 오이소박이.
오이소박이를 다 먹어가서 또 한 번 담가야하나..고민했는데
지난주 어머니께서 오이소박이와 열무김치를 주셔서
우리 부부 일주일 내내 김치 사치부렸지.ㅎㅎ
(요즘 김장김치도 아껴먹고있어.T-T)

결혼을 해도..심지어는 요리하는 것이 직업처럼 되어있어도
양가 어머니께서 해주신 김치 없으면
당장 밥먹기 힘든 김치 매니아가 두마리가 살고 있는 우리집.

늘 맛있는 김치 해주시는
어머니, 엄마 정말 고맙습니다..^---^

이렇게해서 6월 셋째주 도시락 결산 완성.

새로운 도시락 메뉴 개발해서 뜻깊었고ㅋㅋ
3분 요리도 나름 괜찮았고
그래도 어머니와 엄마가 해주신 김치가 최고라는 진리를 깨달은 한 주였달까..^^;;

날은 점점 더워지고
일은 점점 많아져서
힘든 여름이지만
이젠 도시락 없이 못살겠다는
정군을 위해 다음주도 화이팅!^^

여름이 오면 빠질 수 없는 메뉴가 바로 냉국.
국 없이 밥 못먹는 사람들도 여름엔 김이 모락모락 나는 뜨거운 국보다는
가슴 속까지 시원해지는 냉국을 더 찾을텐데
의외로 맛내기 조금 힘든 냉국을 감식초로 더 감칠맛나게~^-^

재료 : 불린 미역(1줌), 오이(1/2개), 풋고추(1개),
 국간장(1), 다진 마늘(0.3), 설탕(1), 찬물(1컵), 감식초(1)

1. 미역은 물에 20분 이상 담가 불려서 준비하고,

+ 마른 미역은 물에 불리면 15배 이상으로 불어난다는 것 아시지요?^^

2. 끓는 물에 미역을 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비하고,

3. 데친 미역에 국간장, 다진 마늘, 설탕을 넣어 조물조물 무치고,

4. 오이는 채썰고 풋고추는 어슷하게 썰어 준비하고,

5. 3에 오이, 풋고추를 넣고 찬물을 부어주고,

6. 감식초, 통깨를 넣어주면~

+ 감식초는 취향에 따라 가감해도 좋아요.^^

완성~^0^

시식평가 : 정군이 워낙 냉국 종류를 좋아해서 여름이면 빠지지 않고 하는 메뉴.
예전엔 그냥 양조식초를 넣어 만들었는데
이번엔 특별하게 감식초를 넣어 만든 오이미역냉국.

식초를 넣었을 때보다 감식초를 넣으면
좀 더 부드럽고 뒷 맛이 더 개운한 듯.

냉국은 만들기엔 쉽지만 맛내기가 좀 힘든데
그냥 물에 타마셔도 좋은 감식초로 맛을 내면 좀 더 쉽고 맛있게~^-^

한 그릇 손으로 들고 쭈~욱 들이키면 가슴 속까지 시원해진답니다.ㅎㅎ

감식초로 맛을 낸 - 오이미역냉국

워낙 고기보다는 야채를 좋아하는지라 마트 전단지를 봐도
선홍빛 고기보다는 싱싱한 상추를 보며 군침흘리는 이 여인.ㅋ

그래서 그런지 기분전환하고 싶을 땐 샐러드 만들어 먹는 여자랍니다.^^;ㅋ
(고기진리교인 정군은 이런 나를 이해할 수 없다더군.ㅋㅋ)

이번엔 내가 좋아하는 새우도 넣어서 해물크루동샐러드~^-^

재료 : 새우(8마리), 양상추(1장), 치커리(2장), 겨자잎(1장), 식빵(1장),
방울토마토(3개),포도씨유(0.5), 버터(0.5), 파슬리 가루 약간
+ 드레싱 : 머스터드(3), 마요네즈(2), 꿀(2), 소금, 후춧가루 약간씩

1. 달군 팬에 포도씨유, 버터를 넣어 녹인 뒤
사방 1cm 크기로 썬 식빵,파슬리가루를 넣고 바삭해지도록 구워주고,

2. 새우는 소금, 후춧가루, 화이트 와인(혹은 맛술)로 밑간 해주고,

3. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 새우를 앞 뒤로 구워주고,

4. 준비한 야채는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고,

5. 분량의 드레싱 재료를 잘 섞어 준비하고,

6. 접시에 야채, 방울토마토, 새우, 크루동을 올린 뒤 드레싱을 뿌려주면~

완성~^0^

시식평가 : 세상에서 가장 좋아하는 새우와 야채가 그득하니
나에겐 정말 최고의 메뉴.ㅎㅎㅎ

깔끔한 맛을 원한다면 간장이 베이스인 오리엔탈 드레싱도 괜찮지만
부드럽고 달콤한 맛을 원한다면 허니머스터드소스!^^

기호에 따라 좀 더 푸짐하게 먹고싶다면 삶은 달걀 슬라이스해서 함께 올려줘도 좋고
파마산 치즈가루를 뿌려줘도 좋고, 슬라이스 치즈 듬뿍 올려줘도 좋고.

아삭아삭한 야채와 바삭한 크루동, 고소한 새우, 달콤한 드레싱이
한 데 어우러지면 나에겐 천상의 맛이라우~ㅎㅎ

씹히는 맛이 살아있는 - 해물크루동샐러드

밥하기 싫은 날..그렇다고 라면으로 대충 끼니를 해결하기는 더 싫은 날..
집에 있는 재료로 우리 입맛에 잘 맞는 파스타 한 접시를 스스로에게 대접하기.^^

재료 : 닭가슴살(1개), 양파(1/4개), 피망(1/4개), 붉은 피망(1/4개), 비타민(1줌),
올리브유(1), 다진 마늘(0.5), 스파게티면
++ 소스 : 닭육수(1/4컵), 케첩(3), 간장(2), 설탕(0.5), 우스터소스(1),
 소금, 후춧가루 약간씩

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 넣어 익혀주고,

2. 닭가슴살은 채썰어 소금, 후춧가루, 화이트 와인을 뿌려 10분간 재우고,

+ 화이트 와인이 없다면 맛술로 대체해도o.k.

3. 양파, 피망, 붉은 피망은 채썰어 준비하고,

+ 비타민은 마트 싱싱채소 파는 곳에서 구입할 수 있고,
생략하거나 청경채 등으로 대체해줘도 o.k.

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 채썬 양파를 볶다가
밑간해둔 닭가슴살을 넣어 볶아주고,

5. 피망, 붉은 피망, 준비한 소스를 잘 섞어 부어 끓여주고,

+ 닭육수는 물(1/2컵)에 치킨스톡(1/2개)를 넣어 잘 풀어주어도 좋고,
닭육수가 없다면 스파게티 삶은 물을 넣어줘도 o.k.

6. 삶아놓은 스파게티면, 비타민을 넣어 함께 볶아주면~

완성~^0^

시식평가 : 담백한 닭가슴살과 아삭아삭 씹히는 맛이 좋은
야채들을 넣어 만든 오리엔탈 스파게티.

소스에도 생크림이나 토마토홀같은 재료없이
간장 등으로 맛을 내 우리 입맛에도 잘 맞고
느끼한 맛이 없어 어른들 입맛에도 잘 맞을 스파게티.

닭육수와 케첩 등을 첨가해서
지난번에 만든 데리야끼 스파게티와는 또 다른 맛이랄까.^^ ㅎㅎ

특별한 것이 먹고 싶을 날,
밥 하기 싫은 날,
기념해야 할 날에 준비해보세요~^_^

누구라도 반할 맛 - 오리엔탈 스파게티