냉장고는 비었는데 눈길에 외출은 힘들고
오늘 점심, 저녁 메뉴가 걱정되시는 분들에게 딱 좋은 달걀볶음밥^^

재료 : 달걀(1개), 밥(1공기), 다진 대파(1), 다진 마늘(0.5),
굴소스(0.3), 간장(0.5), 참기름(0.3), 후춧가루 약간

1. 달걀은 알끈을 제거하고, 대파는 잘게 썰어 준비하고,

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 잘 풀어놓은 달걀을 넣어 휘저으면서 익힌 뒤 따로 담아두고,

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘을 볶아주고,

4. 밥, 굴소스, 간장을 넣어 볶아주고,

5. 스크램블 에그, 참기름, 후춧가루를 넣어 함께 볶아주면~

완성~^0^

시식평가 : 이보다 더 간단한 재료가 있을까! ㅎㅎ
주부9단도 자취생도 누구든지 간편하고 맛있게 만들 수 있는 중국식 달걀볶음밥.

굴소스가 없다면 없는대로 간장만으로도 맛을 내도 o.k.

생각해보면 흰 밥, 달걀, 간장의 조합은 정말 막강인듯.
그냥 흰 밥에 달걀 반숙 올리고 간장 조금 넣어 비벼먹어도 꿀 맛인데..ㅎㅎ
중국식 달걀볶음밥은 대파와 다진 마늘로 맛과 향을 더해주어 좀 더 요리다운 느낌.

 만약 3분짜장이 있다면 소스만 데워서 위에 뿌려먹으면
중국집에서 시킨 자장볶음밥도 부럽지 않은 중국식 달걀볶음밥~

감기로 호되게 고생하다 이제 좀 살만해지니 그간 잃었던 입맛이 다시 돌아오나봅니다.ㅋㅋ
하지만 여전히 저희집 냉장고는 감기중-_-;; 장보러 가긴 싫으니 집에 있는 걸로 간단하게 매운 닭가슴살 김밥~!

재료 : 밥(1.5공기), 순닭가슴살 매운 불닭 통조림(1캔),
깻잎(6장), 오이(1/2개), 참기름(1), 후리카게(1봉)

1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 꼭지를 따서 준비하고,
오이는 돌려깎은 뒤에 채 썰어 준비하고,

+ 매운닭가슴살김밥에 사용한 동원 순닭가슴살 매운불닭 통조림입니다.^^
이번에 동원F&B에서 보내주신 신제품인데 양념이 되어있어서 밥반찬으로 좋더라구요.
맛은 매운 참치통조림과 비슷해서 꽤 익숙한 맛이에요.^^

 혹시 닭가슴살 통조림으로 한다면 닭가슴살에 고추장등의 양념을 넣어 조물조물 무친 뒤 사용해도 O.K.

2. 밥에 후리카게, 참기름을 넣어 잘 섞어주고,

3. 김에 밥을 넓게 펴고,

4. 깻잎을 올리고 닭가슴살을 올린 뒤 다시 깻잎을 덮어 돌돌 말아주고,

5. 채썬 오이를 옆에 놓고 김발을 이용해서 김밥을 말아주고,

6. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 김밥을 굴려주고,

 + 김의 비린맛을 날리고 좀 더 바삭한 김을 맛볼 수 있어요.^^

7. 적당한 두께로 썰어주면~

완성~^0^

 시식평가 : 김밥과 비교했을 때 속재료 준비과정이 말도 안되게 빨라서
바쁠 때나 반찬 없을 때 만들면 딱 좋은 메뉴.
 

게다가 닭가슴살에 양념이 되어 있으니 다른 반찬도 필요없고,
깻잎의 향긋함과 오이의 아삭함이 더해지니 어쩐지 무한정으로 먹게 되는 중독성 강한 메뉴.ㅋ

 비록 지금은 추워서 소풍을 가진 못하지만 이제 곧 다가올 봄에
이렇게 도시락 싸들고 나들이 가도 참 좋을 것 같고..
짧게는 설 명절 귀경길에 차 안에서 간단하게 먹을 메뉴로도 좋을 듯.

 오이 대신 단무지를 넣어줘도 좋고, 김치 쫑쫑 썰어서 넣어줘도 좋고..
본인 취향대로 얼마든지 새로운 메뉴로 탄생할 수 있는 영양만점 간단 김밥~^-^

 매콤하게 돌돌말아 한 입에 쏙- 매운 닭가슴살 김밥

 '동원F&B의 제품을 협찬받은 포스트입니다.'

요즘은 하얀 국물의 라면들이 쏟아져서 라면도 골라먹는 재미가 쏠쏠~
여기에 라면 먹는 재미를 하나 더 추가해서! 냉장고에 있는 재료 모두 넣고 볶아봅시다^-^

재료 : 델큐브참치(1캔), 라면사리(1개), 양파(1/4개), 양배추(1잎), 숙주(1/2줌), 깻잎(4장), 다진 마늘(0.5), 간장(1), 우스터소스(1), 후춧가루 약간, 마요네즈, 김가루 약간씩

1. 양배추, 양파, 깻잎은 채 썰어 준비하고,
델큐브 참치는 물기를 빼서 준비하고,

2. 끓는 물에 라면사리를 살짝 데쳐서 준비하고,

 + 나중에 볶을 거니까 완전히 익히지 말고,
기름기가 빠지고 면이 풀어질 정도로만 데쳐주세요~

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 채썬 양파, 양배추를 볶아주고,

4. 델큐브 참치를 넣어 볶아주고,

 + 델큐브 참치 대신 참치캔의 기름을 따라내고 넣어도 O.K.

5. 라면 사리, 숙주, 깻잎을 넣어 볶아주고,

6. 간장, 우스터소스, 후춧가루를 넣어 볶아주고,

7. 접시에 담은 뒤 마요네즈를 뿌리고 김가루, 채 썬 깻잎을 올려주면~

완성~^0^

 시식평가 : 꼬들꼬들한 라면과 아삭아삭하게 씹히는 채소들,
여기에 부드럽고 담백하게 씹히는 델큐브 참치까지~
구하기 쉬운 재료..혹은 냉장고에 있을만한 재료로 만든 별미 한 끼.^^
(이 말은 즉..냉장고 사정에 따라 채소들의 가감해도 O.K. ㅋㅋ)

 애써 라면을 끓는 물에 데쳐서 기름기를 빼놓고,
위에 마요네즈를 뿌려 칼로리를 높이는 짓은 허망하지만 맛있어-_-;;;;;;

 소스도 간장과 우스터소스 달랑 두 개만 들어가기에 복잡하지 않아
앞으로도 종종 만들어 먹을 것 같은 느낌.으흣.
난 덩어리째 씹히는 맛이 좋아 델큐브 참치를 이용했지만,
그냥 살코기 참치캔을 이용해도 괜찮으니 색다른 라면이 먹고 싶으신 분들은 오늘 점심 메뉴로! 고고! ㅎㅎ^^

 색다른 라면 메뉴 하나 추가요 - 참치볶음라면

'동원F&B의 제품을 협찬받은 포스트입니다.'

이맘때쯤이 되면 꼭 잊지 않고 해먹는 요리 중에 하나가 바로 홍합찜.
살이 통통하게 오른 홍합은 끓여먹어도 맛있지만, 화이트 와인을 넣고 쪄먹어도 참 맛있어서 잊지 않고 해먹는 요리인데,
얼마전 케이블에서 하는 요리 프로그램을 보다가 알고 있던 홍합찜과는 조금 다른 레시피가 나오길래 메모해두었다가 샤샤샥~ㅎㅎ
차곡차곡 모아놓은 향신채 모두 다 꺼내서 오늘은 저렴한 가격으로 럭셔리하게~~토마토 오징어 홍합찜.^^

재료 : 홍합(4줌), 오징어(1마리), 다진 마늘(1), 페페로치노(5개), 파슬리(1대),
블랙 올리브(5개),  토마토페이스트(2TS), 화이트와인(1/2컵), 물(1/2컵), 파슬리 가루 약간

1. 오징어, 블랙올리브, 샐러리는 작게 잘라서 준비하고,

 + 원래 레시피에는 엔쵸비도 넣었지만, 전 없었기에 생략했습니다.ㅎ
또, 토마토페이스트 대신 방울토마토를 대신 했지만, 전 페이스트 뜯어놓은 것이 있어 대체했습니다.
이렇게 레시피 재료 중에 없는 것이 있다면 집에 있는 재료로 대체해줘도 괜찮아요.^^

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘, 블랙 올리브, 파슬리, 페페로치노를 볶아주고,

 + 엔쵸비가 있다면 여기에 넣어 함께 볶아주세요.

3. 오징어를 넣어 볶아주고,

4. 토마토 페이스트를 넣어 볶아주고,

5. 잘 손질한 홍합을 넣어 볶아주고,

6. 화이트 와인, 물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 익혀주고,

7. 홍합이 입을 벌리면 파슬리가루를 넣어 잘 섞어주면~

 + 파슬리 가루 대신 생바질 잎을 다져서 넣어도 좋고,
방울토마토를 2등분해서 넣은 뒤 볶아주어도 좋아요.^^

완성~^0^

 시식평가 : 한 해 동안 파스타 해먹는다고, 샌드위치 해먹는다고 야금야금 사모은
블랙올리브, 페페로치노 등이 있다면 꼭 한 번 해봐야할 메뉴.ㅎㅎ
사실 이런 재료 없어도 샐러리만 넣어줘도 향은 끝내주지만.^^;;;

 연말이라 술자리가 많을텐데, 집에서 와인이나 맥주 마실 때 만들어내면
안주로도 참 손색없는 토마토 오징어 홍합찜.^^

 홍합은 살을 골라먹고 아래 남은 국물은 그냥 버리면 완전 아까우니까
바게뜨빵을 찢어서 적셔먹거나, 국물로 파스타 만들어도 최고.
마치 우리나라 닭볶음탕 먹고 남은 국물로 밥 비벼먹듯이 홍합찜도 남은 국물 그냥 버리기 없기.ㅋㅋ

 몇해전 벨기에로 여행갔다가 처음 먹어본 홍합찜은 우리 입맛에도 참 잘 맞아서
그 후부터 겨울이면 집에서 꼭 만들어먹는데..누구에게 해줘도 맛있다고 칭찬 받는 메뉴.
늘 해먹던 홍합탕이 질렸다면 값싸고 맛있는 홍합으로
토마토 오징어 홍합찜 만들어 연말 저녁 맛있게 보내세요~^-^

 겨울엔 이거 먹어줘야 제 맛 - 토마토 오징어 홍합찜

겨울밤이 길어지니 어째 출출한 시간도 길어지고-_-;;;
지난주 첫 눈이 오는 날엔 따뜻한 전 한 접시와 막걸리 한 사발이 왜 그렇게 그립던지..
늘 명절에만 만들어 먹던 동그랑땡, 겨울밤의 출출함을 달래기 위해서!^-^;;;

재료 : 다진 돼지고기(100g), 두부(1/4모), 양파(1/4개), 당근(1/4개), 피망(1/4개), 다진 파(1), 다진 마늘(0.5),
밀가루(2), 달걀(1개), 소금, 후춧가루 약간씩

 1. 돼지고기 다진 것, 두부 으깨서 물기 짠 것, 잘게 썬 양파, 당근, 피망, 다진 파, 다진 마늘,
소금, 후춧가루를 한 데 넣어 손으로 치대면서 반죽하고,

2. 1의 반죽을 둥글 넓적하게 만들어 밀가루를 골고루 묻히고,
잘 풀어놓은 달걀에 담가 옷을 입히고,

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 2를 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주면~

완성~^0^

 시식평가 : 갓 부친 뒤 뜨거울 때 간장에 콕! 찍어 호호~불며 먹는 그 맛이란!^^

 밥 반찬으로도 술안주로도 좋은데, 돼지고기 대신 참치 통조림 기름기를 빼서 넣어도 o.k.
또, 만들어놓은 뒤 냉동해놓으면 도시락 반찬으로 이용하기에도 좋은 메뉴.

 돼지고기 간 것만 준비한 뒤에 냉장고에 있는 자투리 채소들 모아서
후다닥 두 접시 분량만 만들어내면 한 번은 밥반찬으로 먹고, 한 번은 술안주로 먹고..ㅎㅎ

명절날 한 소쿠리 할 때는 기름냄새에 질려서 잘 안먹게 되지만,
평소에 이렇게 조금씩 해내면 왜 이렇게 맛있는지..ㅎㅎㅎ

 명절날만 먹나요? - 동그랑땡