날씨에 따라 생각나는 음식들이 있는데,
비가 오면 부침개가 생각나고, 바람이 불면 뜨끈한 국물 요리가 생각나고, 눈이 오면 갓 구운 스콘이 머리 속을 꽉!ㅎㅎ
얼마전 눈이 온 날도 스콘이 너무 생각나서 책을 뒤적거리다 겨울과 잘 어울리는 스콘이 있길래 바로 가내수공업 돌입~^^

(책 사계절의 홈베이킹 레시피 참조)

재료 : 박력분(340g), 아몬드가루(30g), 베이킹파우더(6g), 버터(100g), 생크림(150g),꿀(2TS), 다크커버처 초콜릿(90g), 호두(30g), 건크랜베리(20g)

1. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체로 쳐서 준비하고,

2. 차가운 버터를 넣고 스크래퍼를 이용하여 작게 자르면서 섞어 소보로 상태로 반죽하고,

3. 생크림을 넣고 가볍게 섞어주고,

4. 꿀을 넣고 가볍게 섞어주고,

5. 잘게 썬 다크커버처, 호두, 건 크랜베리를 넣고 고무주걱으로 섞어주고,

6. 한 덩어리로 뭉쳐서 비닐로 싼 뒤에 냉장고에 넣어 30분간 휴지시키고,

7. 반죽을 도톰한 두께로 만든 뒤 적당한 크기로 칼로 자르고,

8. 윗면에 생크림이나 우유를 발라주고 190도로 예열된 오븐에서 20~25분 구워주면~

완성~^0^

 시식평가 : 오븐에서 바로 나온 갓 구운 스콘을 먹어 보지 못했다면
그건 스콘을 먹었다고 할 수 없지..으흐..
약간은 딱딱한 겉면을 호호 불면서 잡은 뒤에 두 손으로 반으로 쪼개면
부드러운 속살과 함께 확-하고 올라오는 김이 식욕을 확! (어쩌면 호빵과 같은 비쥬얼..ㅋㅋ)

 여기에 초콜릿과 씹히는 맛을 주는 호두, 크랜베리를 넣었으니
커피와 잼을 함께 하면 브런치 메뉴로도 좋고, 간식으로도 좋고.^^
스콘은 다른 베이킹에 비해 덜 달고 묵직해서 든든한 간식으로 좋아
좀 출출하다 싶을 때 먹으면 딱 좋은 듯.

 원래 스콘은 버터와 딸기잼을 발라먹는 걸 좋아했지만,
이번엔 다크초콜릿도 들어갔으니 조금 덜 단 오디잼을 발라서 먹었더니
오! 이거 궁합이 정말 잘 맞는 듯..집에 오디잼 있다면 다크초콜릿 스콘과 꼭 함께 드셔보시길.^^

 + 그리고 지난번 군만두 레시피에서도 활용한 카라신의 스텐 사각밧드.
스텐 사각밧드는 설날에 만두 빚거나 전 부칠 때도 아주 요긴하게 사용했는데
이번에 사용해보니 스콘 반죽이나 빵 반죽 할 때도 높이감이 있어서 사용하기 편리한 듯 해요.

 (카라신의 스텐 사각밧드에 대한 자세한 사항은 지난 포스트를 참고해주세요.^^
http://blog.naver.com/oz29oz/130128699573)

 

 반죽할 때는 가장 큰 사각밧드를 사용하고, 스콘을 굽고 난 뒤엔 하나씩 포장해서
제일 작은 사각밧드에 포장해서 담은 뒤 냉장고로~

이렇게 사각밧드에 꺼내기 쉽게 넣어두니까 정군이 말하지 않아도 알아서 잘 찾더라구요.ㅎㅎ
(정확한 위치를 말해주지 않으면 냉장고가 태평양이 되는 그 남자..T-T.)
여러모로 쓸모가 참 많은 스텐사각밧드입니다.^^

 카라신 스텐 사각밧드가 필요하신 분들은
아래 사이트를 방문하셔서 다시 한 번 꼼꼼하게 살펴봐주세요^-^

 이 글은 카라신의 제품지원으로 포스팅됩니다.