우리집에서 저녁 메뉴로 닭요리가 나왔다면 다음날엔 반드시 닭육수를 기반으로 한 요리가 식탁에 턱!ㅋㅋ
개인적으로 닭먹을 때 뼈 발라 먹는 걸 상당히 귀찮아해서-_-;; 아예 요리할 땐 뼈를 발라내고 순살로만..
덕분에 남은 뼈는 늘 육수를 우려내서 라멘을 만들어 먹거나, 탕을 만들어먹거나..하는 일석이조의 식습관이랄까.ㅋ
(가난한게 아니랍니다;;;;;)

 토요일엔 매운치즈닭갈비(http://blog.naver.com/oz29oz/130131847329) 만들어 술 한 잔하고,
일요일엔 해물탕면 만들어 해장하고~얼쑤~ㅋㅋ 국물이 끝내주는 해장탕면입니다요.^^

재료 : 홍합(2줌), 새우(10마리), 오징어(1마리), 호박(1/4개), 당근(1/4개), 양파(1/4개), 부추(1줌), 숙주(1줌), 양배추(2잎), 마른고추(2개), 대파(1/2대), 다진 마늘(1), 다진 생강(0.3),우동사리(2개), 간장(1), 국간장(0.5), 소금, 후춧가루 약간씩
+ 육수 : 물(8컵), 닭 뼈(1마리분량), 양파(1/4개), 월계수잎(1개), 대파(1/2대), 통후추(10알)

1. 냄비에 분량의 육수 재료를 모두 넣고 1시간 정도 끓인 뒤
체에 바쳐 맑은 국물만 받아내고,

2. 양배추, 호박, 당근, 양파는 채썰어 준비하고,

3. 오징어는 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰고,
홍합과 새우도 손질해서 준비하고,

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 마른 고추를
 향이 돌도록 충분히 볶아주고,

5. 양배추, 호박, 당근을 넣어 볶아주고,

6. 홍합, 오징어, 새우를 넣어 볶아주고,

7. 닭육수, 간장, 국간장을 넣어 끓여주고,

8. 국물이 팔팔 끓으면 숙주, 부추를 넣어주고,

9. 뜨거운 물에 살짝 데친 우동사리(혹은 생면)을 넣어 끓인 뒤,
소금, 후춧가루로 모자라는 간을 해주면~

완성~^0^

시식평가 : 해물을 좋아하는 나는 집에서 만들 땐 정말 해물 듬뿍.
거의 면 반 해물 반.ㅋㅋㅋ

그 덕분에 국물은 다른 조미료 넣지 않아도 개운하고 시원~~해서
해장용으로 딱 좋고, 오늘같이 흐린 날 뜨끈한 국물요리로도 딱 좋고.^^

닭도 좋아하기 때문에 닭요리도 자주 하는 편인데,
요리 하기 전에 좀 귀찮아도 뼈를 발라놓으면 닭요리 먹을 때도 편하고,
닭 뼈로 육수 우려내서 여러 요리에 사용할 수 있으니 일석이조.
처음엔 닭 뼈 바르는 것이 좀 많이 귀찮고, 힘들었는데
이젠 익숙해졌는지 닭 뼈 해체작업은 자신감 빡! ㅋㅋㅋㅋ

 닭육수로 새로운 국물 요리 만드는 것도 습관이 되니 재밌는 듯! ㅎㅎ

국물이 어찌나 시원~~한지 전 날 매운 치즈 닭갈비와 술 한 잔 함께 했던 친구도 정군도
국물 한 방울 남기지 않고 말끔하게 원샷! ㅋㅋ

 사실 해산물도 풍부하게 들어가고 신선한 채소에 직접 내린 닭육수..
맛이 없으면 오히려 그게 더 이상할지도..^^;;;;;

아~~오늘도 생각나는 시원하고 깔끔한 국물의 해물탕면.

국물이 끝내줘요~ - 해물탕면