요즘 녹차향에 빠져있어서..^^;;
지난번 녹차티라미수를 만들고 마침 달걀 흰자도 많이 남고,
녹차가루도 있어서 간식으로 만들어본 <그린헬스>

<책 김영모의 빵 케이크 쿠키 참고>

재료 : 버터(180g), 달걀 흰자(145g), 물엿(15g), 박력분(45g),
아몬드가루(90g), 슈거파우더(85g), 녹차가루(5g), 설탕(40g),
전분(40g), 베이킹파우더(3g), 팥배기 적당량

1. 버터는 냄비에 넣고 거품이 잦아들고 갈색이 나도록 끓여 수분을 날리고,

2. 달걀 흰자에 물엿을 넣고 거품기로 충분히 풀어주고,

3. 박력분, 아몬드가루, 슈거파우더, 녹차가루, 설탕, 전분, 베이킹 파우더를
체로 쳐서 2에 넣어 고무주걱으로 섞어주고,

4. 1에서 끓인 버터를 조금씩 흘려 붓고 섞어주고,
버터가 다 섞여 윤기나는 반죽은 랩을 씌우고 냉장고에서 3시간 휴지시키고,

5. 틀 바닥에 팥배기를 적당량 넣고 반죽을 채운 뒤
160도로 예열된 오븐에서 20~25분 구워주면~

완성~^0^

시식평가 : 은은하게 감도는 녹차향에
폭신폭신한 질감, 안에 달콤한 팥까지 들어가있어서 더 즐거운 그린헬스^^

만들어서 엄마 드렸는데 많이 달지 않다고
좋아하셨던 메뉴.ㅎㅎ

뒷맛이 깔끔한 녹차헬스는 만들고 2~3일 뒤가 더
촉촉해서 맛있으니 선물로 주기에도 적당할 듯.^^