재료 : 갈빗살(400g), 잣가루 약간
+ 양념 : 간장(3), 맛술(1), 다진 파(2), 다진 마늘(1), 다진 양파(4), 꿀(1), 참기름(1)

1. 갈빗살은 키친타월로 지긋이 눌러 핏물을 제거하고
칼로 여러차례 곱게 다져주고,

* 갈빗살 대신 소고기 다진 것을 사용해도 괜찮지만
갈빗살을 사용하면 더 맛있어요.^^

2. 다진 갈빗살과 분량의 양념을 모두 넣어 손으로 치대며 반죽한 뒤,
둥글 넓적하게 모양을 잡아주고,

3. 달군 팬에 식용유를 두르고
모양을 잡은 떡갈비를 올려 앞 뒤로 노릇하게 구운 뒤
잣가루를 솔솔 뿌려주면~

완성~^0^

시식평가 : 칼로 여러번 다지고 손으로 치대며 반죽해서
부드러우면서 쫄깃한 맛이 나는 떡갈비.
아마 이 떡갈비 싫다하는 사람은 없을듯..^^;

떡갈비를 상에 낼 때는 파채를 얇게 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 빼고
접시 아래 깐 뒤에 떡갈비를 올리면
모양도 좋고 떡갈비와 파채를 함께 먹으면 맛도 좋고~

잣가루는 없으면 생략해도 좋지만
위에 한 줄 뿌려주면 고소한 맛을 더 살려주어 손님상 낼 때도 좋은 듯.

연말 파티 상차림이나 초대 상차림에 올려도 손색없는 떡갈비.^^