지난번 아피스 체험으로 새순대추농원에서 받은 생대추.
저번 리뷰에서 썼듯이 정말 얼마나 맛있던지
오자마자 오독오독 먹던 차에 이렇게 맛있는 생대추를
스콘에 넣어 먹어도 좋을 듯해서 만들어본 대추 스콘~^-^
재료 : 강력분(150g), 박력분(150g), 베이킹 파우더(2ts), 설탕(20g),
버터(45g), 우유(100cc), 달걀(1개)
** 대추조림 : 생대추(150g), 설탕(100g), 레몬즙(1TS)
1. 생대추는 씨를 발라내고 작게 잘라 설탕, 레몬즙을 넣고
대추가 투명해지도록 약한 불에서 조려주고,
2. 강력분, 박력분, 베이킹파우더를 체로 쳐서 내린 뒤에
설탕과 함께 잘 섞어주고,
3. 버터를 작게 잘라 넣고 두 손으로 비비며 섞어주고,
4. 우유를 넣고 섞어주고,
5. 달걀을 넣고 잘 섞어주고,
6. 1의 대추를 넣고 섞어준 뒤 한 덩어리를 뭉쳐서
위생비닐이나 랩에 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시키고,
7. 6의 반죽을 둥글 넓적하게 만든 뒤에
밀가루를 약간 뿌리고 8등분하고,
8. 190도로 예열된 오븐에서 15~20분 구워주면~
완성~^0^
시식평가 : 바로 구워서 뜨끈뜨끈할 때 먹어도 너무나도 맛있는 스콘이지만
스콘의 좋은 점은 하루 지난 뒤에 먹어도 너무 맛있다는 것.^^
그동안 건포도등의 마른 과일만 넣어서 스콘을 만들었었는데
대추를 넣어 만드니 이렇게 맛있을수가! 으흣.
정말 그 어떤 말린 과일 넣었을 때보다 달콤하고 향긋해~
집에서 만든 것이니 취향껏 속재료를 듬뿍 넣어서
정말 어디를 물어도 대추가 그득~ㅋㅋ
꾸덕꾸덕한 버터크림을 발라서
홍차나 커피와 함께 먹으면 가을과 너무 잘 어울리는 간식.^^
달콤하고 든든한 간식 - 대추스콘
