달콤한 사랑을 전하기에 너무나도 좋은 부드러운 초콜릿 수플레.

입 안에 넣자마자 사르륵 녹아버리는 초콜릿 수플레.^^

(책 사브리나 시리즈 참고)

재료(직경 10cm 정도의 수플레 컵 2개 분량) :

달걀노른자(2개), 설탕(40g), 박력분(5g), 옥수수 전분(5g)

우유(150ml), 다크 커버춰(50g)

**머랭 : 흰자(150g), 설탕(30g)

1. 달걀 노른자를 잘 풀어주다 설탕(20g)을 넣고 잘 풀어주고,

2. 박력분, 옥수수전분을 체로 쳐서 넣고 잘 섞어주고,

3. 우유와 설탕(20g)을 섞은 뒤 끓여

2에 넣으며 거품기로 잘 저어 섞어주고,

4. 3을 체에 걸러 냄비에 담아주고,

5. 4를 불에 올려 거품기로 저으며 끓이다,

끓어오르면 약한 불로 줄여 2분 정도 더 젓다가 불에서 내리고,

6. 5에 잘게 다진 다크커버춰를 넣어 섞어준 뒤,

얼음 위나 서늘한 곳에서 식혀주고,

7. 6이 어느 정도 식으면 체에 곱게 내려주고,

8. 분량의 재료로 머랭을 만들어 1/3 정도를 7에 넣어 잘 섞어준 뒤,

다시 남은 머랭과 함께 거품이 꺼지지않도록 조심스레 섞고,

용기에 담아 예열된 오븐 170도에서 15분 정도 구워주면~

완성~^0^