발렌타인데이 초콜릿 만들기 3번째~^^
매년 아삭~하고 깨지는 느낌이 재밌어서 쉘 초콜릿을 만들어봤었지만..
올해는 정말 다양한 모양의 예쁜 쉘들이 많아서 만드는 재미가 더 솔솔~^-^
하트 쉘을 이용해서 체리 초코릿 만들기.^^
(책 사랑을 만드는 초콜릿공장 참고)
재료 : 하트 쉘(18개), 건조 체리(15개), 럼주(1큰술)
다크 커버춰(100g), 밀크 커버춰(50g), 생크림(80ml), 코코아 가루
1. 건조체리는 작게 잘라 럼주에 담가 하루 저녁 재워두고,
2. 생크림을 불에 올려 가장자리가 보글보글 올라오기 직전까지 끓인 뒤에
불을 끄고, 잘게 자른 다크 커버춰, 밀크 커버춰를 넣어 녹여주고,
3. 하트 쉘에 럼주에 재워둔 체리를 2~3알씩 넣어주고,
4. 2에서 만든 가나슈를 어느 정도 식힌 후에 짜주머니에 담아
쉘을 가득 채워준 뒤, 서늘한 곳에서 2~3시간 굳히고 코코아가루를 뿌려주면~
**가나슈를 뜨거운 상태로 넣으면 쉘이 다 녹아버리니,
꼭 식힌 후에 사용하세요~^^
완성~^0^
시식평가 : 한 입 깨물면 와삭! 하고 쉘이 깨지는 경쾌한 소리와
쫀득하게 씹히는 체리와 부드럽게 넘어가는 가나슈~^^
모양도 너무 예뻐서 선물하기에도 좋을 듯.^^
사랑을 전할 땐 - 체리 초콜릿^^ -------------------------------------------------------------------------------- ******만들고 남은 가나슈이용해서 마시멜로 초콜릿 만들기***** 초콜릿을 만들다보면 가나슈 초콜릿이 남는 경우가 있는데,이렇게 남은 가나슈 초콜릿으로 간단하게 마시멜로 초콜릿 만들기.^^ 재료 : 가나슈 초콜릿, 마시멜로, 딸기가루 1. 남은 가나슈 초콜릿에 마시멜로를 적당량 넣고 잘 섞은 뒤평평한 그릇에 넣고 서늘한 곳에서 2~3시간 굳혀주고, **가나슈는 위 체리초콜릿 중 2번 과정입니다.^^가나슈 초콜릿이 어느 정도 식은 뒤에 마시멜로를 넣어줘야마시멜로가 녹지 않아요.^^
2. 굳은 마시멜로 초콜릿을 적당한 크기로 잘라
딸기가루나 코코아가루를 뿌려주면~
완성^0^
쫄~~깃한 마시멜로와 향긋한 딸기향이 어우러져 재밌는 초콜릿^^이렇게 남은 가나슈엔 마시멜로나 쿠키 가루를 넣어 색다른 초콜릿을 만들어 보는 것도수제 초콜릿의 재미~^^ 히~ 모두 초콜릿처럼 달콤한 하루 되세요~^-^)/ 
