재료 : 강력분(500g), 드라이이스트(2ts), 설탕(90g), 소금(1.5ts),
달걀(2개), 물(160ml), 우유(50ml), 버터(75g)

** 초코커스터드 : 달걀 노른자(3개), 설탕(60g), 우유(250ml),
박력분(20g), 바닐라에센스(1ts), 버터(10g), 다크커버춰(45g)

1. 강력분은 체로 쳐서 볼에 담고 홈을 파서
이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각 섞어주고,

2. 달걀을 잘 풀어 1에 넣고 고무주걱으로 대충 섞어주고,

3. 물과 우유는 35도 정도로 따뜻하게 데워 2에 조금씩
흘려넣으며 고무주걱으로 섞어주다 손으로 5분 정도 반죽하고,

4. 3에 실온상태의 버터를 넣고 다시 5분 정도 치대면서 반죽한 뒤,
반죽이 매끈해지고 탄력이 생길 정도로 치대면서 반죽해주고,

5. 따뜻한 물에 중탕으로 담은 뒤 랩을 씌워 1시간 정도 발효시키고,

6. 반죽이 2배로 부풀면 손으로 눌러 가스를 뺀 뒤
50g씩 나누어 둥글게 반죽해 면보를 씌우고 15분간 중간 발효시키고,

7. 중간발효시킨 반죽을 양손으로 돌려가며 길게 늘인 뒤
고깔모양의 틀에 빙빙 돌려 감아주고,

** 고깔모양틀 만들기 : 두꺼운 도화지로 고깔모양을 만든 뒤
스테이플러로 고정시키고 호일을 감싸주면 o.k.^^

8. 7위에 면보를 씌우고 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효시켜준 뒤,
190도로 예열된 오븐에서 10~12분간 구워주고,

9. 커스터드크림 마지막 버터를 넣을 때 작게 자른 다크커버춰를 함께 넣어
녹여 초코커스터드크림을 만들어주고,

** 커스터드크림 만들기 참고 : http://blog.naver.com/oz29oz/130022286122

10. 8에서 구운 빵을 충분히 식힌 뒤 안에 초코커스터드크림을 가득 채워주면~

완성~^0^

시식평가 : 어렸을 때 제과점가면 꼭 하나씩 집어왔던 그 소라빵.
맛도 맛이지만 모양이 뱅글뱅글 귀여워서 참 좋아했던..^^

오븐 위가 조금 셌는지 윗면 색이 조금 진하게 나왔지만;;
그래도 쫄깃쫄깃 맛은 좋은 홈메이드 소라빵.ㅎㅎ

틀이 없어 만들기 어려울거라 생각했는데
책의 도움말을 보고 이거다싶어 만들어봤더니..
두꺼운 도화지와 호일만 있으면 된다니 너무 좋은걸..으흣.

안엔 초코커스터드크림 대신 그냥 커스터드크림을 넣어도 좋을 듯하고
생크림을 넣어도 가나슈를 넣어도 좋을 듯.
집에서 만든거니까 내 취향에 맞게 내 마음대로~^--^

겨울에 맛보는 소라빵..
귀에 대면 파도소리가 들릴 것만 같아.^^

뱅글뱅글 속이 꽉 - 소라빵