재료 : 강력분(200g), 박력분(50g), 설탕(37g), 소금(1ts), 인스턴트 이스트(7g),
달걀(1개), 생크림(12ml), 우유(50ml), 물(37ml), 버터(25g)
** 사과 조림 : 사과(1개), 설탕(2), 계핏가루(0.3ts)
** 커스터드크림 :  달걀 노른자(3개), 설탕(60g), 우유(250g),
박력분(20g), 바닐라 에센스(0.5 ts), 버터(10g)
** 스트로이젤 : 버터(50g), 설탕(50g), 박력분(100g)

 

1. "모카번" 반죽하기를 참고하여 반죽한 뒤에 1차 발효시키고,

참고 : http://blog.naver.com/oz29oz/130041897777
(5번 과정까지 하면 되요.^^)

2. 사과는 껍질을 벗겨 작게 자른 뒤에 설탕, 계핏가루를 넣고
약한불에 올려 투명해지도록 졸여주고,

3. 1차발효가 끝난 반죽은 밀대로 밀어 틀에 깐 뒤에 포크로 구멍을 내주고,

4. 커스터드크림을 그 위에 깔아주고,

**커스터드크림 만들기 : http://blog.naver.com/oz29oz/130022286122

5. 2에서 만든 사과조림을 올려주고

6. 크림치즈를 올려주고,

7. 스트로이젤을 듬뿍 올린 뒤에 면보를 씌우 따뜻한 곳에서 40분간 2차 발효시키고
200도로 예열된 오븐에서 35~40분 구워주면~

** 스트로이젤 만들기 : 실온 상태의 버터를 잘 풀어주다
설탕, 박력분을 넣고 고슬고슬한 상태가 되도록 거품기로 섞어주면 o.k.

완성~^0^

시식평가 : 얼마전 고구마 케이크 만들고 남은 커스터드크림과
모카번을 만들고 조금 남은 크림치즈 처리용으로 만든 빵치고는 너무 맛있어!>.<

기대안하고 만들었는데 정군도 나도 열광.ㅎㅎ

애플파이하듯이 사과를 졸여 넣어주니 향도 좋고
커스터드크림과 크림치즈가 얼마나 부드러운지 쫄깃한 빵과 잘 어울리는.^^

윗면 듬뿍 뿌려진 스트로이젤..일명 소보로 씹는 재미도 좋고.ㅎ

남은 재료 처리용으로 만들었는데 앞으로 자주 만들게 될 듯한..으흣.

부드럽고 달콤한 - 애플치즈소보로빵