재료 : 달걀 노른자(2개), 설탕(25g), 우유(150ml), 생크림(150ml),
딸기잼(60g), 딸기(150g)

1. 달걀 노른자를 거품기로 풀어주다
설탕을 넣고 연한 아이보리색이 될때까지 충분히 저어주고,

2. 따뜻하게 데운 우유를 넣어 섞어주고,

3. 2를 체에 한 번 내려 냄비에 담고
약한 불에서 끓여주고,

** 주걱으로 젓다가 손가락으로 그어봤을 때
선명한 선이 남을 때까지 끓여주세요.^^

4. 휘핑한 생크림에 3을 넣고 섞어주고,

5. 딸기잼과 작게 자른 딸기를 넣고 잘 섞어준 뒤에
냉동실에서 1시간에 한 번씩 거품기로 저어주며 5~6시간 얼리면~

** 딸기잼 만들기 : http://blog.naver.com/oz29oz/130045382843
http://blog.naver.com/oz29oz/130032661209

완성~^0^

시식평가 : 연한 핑크색의 색도 고운 홈메이드 딸기아이스크림~
색소 걱정없이 그야말로 딸기만으로 맛을 낸 아이스크림.으흣.

색소나 딸기향첨가물 넣지 않아도 딸기향이 그득.

집에서 아이스크림 만들때 가장 주의해야 할 점은
귀찮더라도 얼릴때 한 시간에 한 번씩 거품기로 저어서
공기층이 충분히 들어가게 해야 부드러운 아이스크림이 된다는 점.
귀찮다고 이 과정 생략하면 샤벳처럼 서걱서걱.

딸기를 넣을 때는 최대한 작게 잘라 넣어줘야
아이스크림과 함께 부드럽게 잘 넘어가는듯.
덩어리가 너무 크면 역시 안에서 서걱서걱.

딸기잼과 딸기를 함께 넣었더니 빨갛게 언뜻언뜻 딸기가 보여
아이스크림 전문점에서 파는 아이스크림 못지않네~ㅎㅎ

색소걱정 끝 - 딸기 아이스크림