재료(지름 12cm 돔형 틀 기준) : 카스테라, 생크림(200g), 코코아파우더(1TS)
** 무스블랑 : 달걀 노른자(30g), 설탕(5g), 우유(70cc),
판젤라틴(1g), 화이트 초콜릿(110g), 생크림(70g)
** 무스 쇼콜라 : 달걀노른자(1개), 달걀(1개), 설탕(15g), 우유(35cc),
생크림(35g), 다크초콜릿(120g), 생크림(170g)

+ 무스블랑 만들기

1. 달걀 노른자를 거품기로 잘 풀어주다 설탕을 넣고 충분히 섞어주고,

2. 우유를 넣고 잘 섞어주고,

3. 2를 중탕으로 80도 정도로 데운 뒤
찬물에 불린 젤라틴을 넣어 녹여주고,

4. 3에 다진 화이트초콜릿을 넣어 녹이고,

5. 초콜릿이 녹고 4가 완전히 식으면
거품 올린 생크림을 조금씩 나눠 넣으면서 섞어주고,

+ 무스 쇼콜라 만들기

6. 볼에 달걀, 달걀 노른자를 넣고 잘 풀어준 뒤 설탕을 넣어 섞고
우유, 생크림(35g)을 넣어 중탕으로 80도까지 데운 뒤
다진 다크초콜릿을 넣고 섞어주고,

7. 6의 초콜릿이 녹고 완전히 식으면
생크림(170g)을 거품 올려 2~3회 나눠 넣으며 고루 섞어주고,

8. 5에서 만든 무스블랑을 돔형 틀 바닥에 채운 뒤
카스테라를 얹어 냉동실에서 30분~1시간 얼려주고,

+  여름이라 오븐사용하기 싫어 카스테라로 대신..^^;
카스테라 대신 비스퀴를 구워서 이용해도 좋아요.

++ 비스퀴 만들기 : http://blog.naver.com/oz29oz/130003026316

9. 8에 7에서 만든 무스쇼콜라를 모두 붓고
카스테라로 위를 덮어준 뒤 지그시 눌러 냉동실에서 5시간 이상 굳히고,

10. 완전히 굳은 9를 뒤집어 틀에서 꺼낸 뒤
생크림 등으로 장식해주면~

+ 생크림 장식 대신 초콜릿 코팅을 해줘도 o.k.
++ 초콜릿 코팅하기 : http://blog.naver.com/oz29oz/130052462881

+++ 생크림에 코코아파우더를 섞어 휘핑해서 2가지 색으로 준비.
케이크에 이쑤시개 등으로 미리 밑그림을 그리고 별깍지로 콕콕 찍어 장식해주세요.

완성~^0^

시식평가 : 케이크 장식을 어떻게 할까 하다가..
얼마전 친구 생일 케이크에 초콜릿 코팅을 했기에
이번엔 생크림을 바르자..이왕이면 팬더모양으로...
라고 나름대로 으쌰으쌰 만들어봤는데..

완성된 후의 정군의 반응은..

"푸하핫. 크리스탈 팬더해골같아"

ㅋㅋㅋㅋ-_-;;;;;;;;

뭐..그러면 어떠하리.
맛만 좋으면 됐지.^^;;;;

화이트 초콜릿과 다크초콜릿 두 가지를 사용해서
진하고 부드러운 케이크.

무엇보다 냉동실에서 굳힌거라 시원해서 좋았지.

잘라보면 이런 느낌.
초 켜고 노래 부르고 하느라 위가 조금 녹았지만..
아래 무스쇼콜라는 정말 아이스크림같은 질감이랄까.^^

..이 팬더듀오쇼콜라케이크.
미묘하게 비웃고있지만..
크리스탈 해골팬더 같은 모양이지만
그래도 머리 위에 초 꽂고 제대로 축하해주고~
(원래 나이수대로 초 꽂기를 좋아하나..
팬더를 벌집으로 만들수는 없기에 이번엔 그냥 5개만.ㅋ)

그나저나 사진엔 촛불이 반사되서 사악한 팬더가 되버렸구만;;
팬더의 수난시대..;;;;ㅋ

정군이 오기 전까지 냉동실에 들어가 있던 팬더케이크는
냉동실문을 열 때마다 푸하핫 웃음짓게 만들어줬지.ㅋㅋ

정팬더씨가 격하게 좋아했던
시원하고 부드럽고 무엇보다 너무나도 맛있었던

듀오쇼콜라케이크.
정말 여름 생일 케이크로 딱!^^

당신의 생일을 축하해요~^--^