와~하룻밤사이에 이렇게 시원한 공기가!!@.@

아침에 이렇게 쾌적하게 일어난게 대체 얼마만인지..

서서히 물러가는 여름을 배웅하며 올해 마지막 여름 별미, 중국식 비빔냉면.^^

재료(2인분) : 쫄면(1.5줌), 새우(6마리), 달걀(2개), 양상추(1/2줌),

배(1/4개), 오이(1/4개), 냉채용 해파리(1줌)

** 소스 : 물(2/3컵), 간장(1.5), 설탕(2), 두반장(2.5), 식초(3), 땅콩버터(1.5)

1. 새우는 껍질을 까고 등쪽의 내장을 제거한 뒤,

끓는 물에서 살짝 데쳐서 준비하고,

2. 쫄면은 두 손으로 잘 비벼서 가닥가닥 잘 떼어낸 뒤

끓는 물에서 삶아주고,

** 쫄면대신 냉면이나 생면 이용해줘도 o.k.

3. 달걀은 잘 풀어 지단을 부쳐 채 썰어 준비하고,

4. 양상추, 오이, 배도 채 썰어서 준비하고,

5. 그릇에 2에서 삶은 쫄면을 담고, 냉채용 해파리를 올려주고,

** 염장 해파리보다 냉채용 해파리를 사용하면,

미리 염분기를 빼거나 물에 데쳐야하는 수고를 줄일 수 있어요.

냉채용 해파리는 팩에 든 것으로 마트에서 쉽게 구입 가능^^

물론 염장 해파리로도 따뜻한 물에 살짝 데친 뒤 물에 담가 소금기를 뺀 뒤 사용 가능.

6. 5위에 양상추, 오이, 지단, 새우를 올려주고,

분량의 소스 재료를 잘 섞어 함께 내주면~

완성~^0^

시식평가 : 오돌오돌 씹히는 해파리와 쫄깃쫄깃 면,

상큼함을 더해주는 양상추, 오이, 부드러움을 주는 달걀, 새우..

거기에 고소하고 매콤한 소스까지 더해져서 정말 특별한 별식^^

여름을 보내며 조금 특별한 것이 먹고싶다면 강력 추천~^^

선선한 바람을 맞으며 매콤한 중국식 비빔냉면

스윽스윽~비벼먹는 것도 너무 좋을 듯~ 잇힝~^^

여름아 안녕 - 중국식 비빔냉면.