어제 쑥으로 만든 애탕에 이어 쑥 요리 2탄.^^
쑥을 넉넉하게 사와서 아침엔 애탕 끓여먹고
저녁엔 쑥전을 만들어 제대로 쑥 향기 제대로 느끼기~

재료 : 부침가루(1컵), 쑥 데친 물(2/3컵), 쑥(2줌), 설탕(0.5), 소금 약간

1. 쑥은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데치고,

+ 쑥 데친 물은 사용할거니 버리지마세요.^^

2. 볼에 부침가루를 넣고 쑥 데친 물을 조금씩 넣으면서 잘 섞어 반죽하고,

3. 데친 쑥, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주고,

4. 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올린 뒤
앞 뒤로 노릇하게 구워주면~

+ 쑥전에 사용한 냄비와 팬은 지난번 후기를 썼던 네오플램 제품입니다.^^
http://blog.naver.com/oz29oz/130082600696

완성~^0^

시식평가 : 쑥 향기가 제대로 담겨있는 쑥전.
쫄깃쫄깃해서 마치 떡을 먹는 기분이랄까..^^

어제 저녁 정군에게 만들어주니
"맛이 정말 개떡같다!"
-_-;;;; 어쩐지 말하고보니 어감이 이상하지만..
그의 말은 정말 쑥으로 만든..일명 개떡 맛과 비슷하다는 얘기.ㅋㅋ

정말 그의 말대로 떡같이 쫄깃한 질감의 쑥전.

그냥 쑥전만 부쳐 먹어도 좋지만
좀 더 예쁘게 보이고 싶다면
붉은 고추를 얇게 썰어 위에 하나씩 포인트로 올려주기.

밥반찬으로도 좋고 간식으로도 좋고
역시나 술안주로도 좋은 쑥전. 으흣.

이것 역시 봄이 가기 전에 꼭 만들어볼 메뉴!^---^

쫄깃쫄깃 향긋한 - 쑥전