바야흐로 콩국수의 계절.^^;
날씨가 점점 더워지면서 진하고 고소하고
시원~~한 콩국수 한 그릇 생각나는 요즘.
콩불리고 삶고 하는 과정이 귀찮고 번거롭다면 두부로 간편하게!
재료 : 두부(1모), 우유(3컵), 소면(1줌),
오이(1/4개), 토마토(1/4개), 땅콩가루(2), 소금 약간
1. 두부는 전자렌지에 3분간 돌려 수분을 빼서 준비하고,
2. 믹서에 두부, 우유를 넣고 곱게 갈아
냉장고에 넣어 차갑게 식히고,
3. 끓는 물에 소면을 삶은 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼고,
4. 그릇에 소면을 담고 2의 국물을 부어준 뒤에
땅콩가루, 오이, 토마토를 올려주면~
완성~^0^
시식평가 : 거짓말 안보태고 두부 전자렌지에 넣으면서 국수 동시에 삶고
갈고 했더니 딱 10분만에 완성. 으흣.
그렇다면 맛은 콩국수에 비해 떨어지는가..하면
식구들과 먹어본 결과 아무도 전통 콩국수가 아니라는 걸
눈치채지 못하더군. ^^
콩으로 만든 것보다 오히려 더 뒷맛이 깔끔.
두부에서 비린내가 날 수 있는 건 고소한 땅콩가루로 커버.
두부, 우유는 냉장고에 있는 집들이 많으니
오늘 저녁 바로 해보시는 건 어떨지?^^
10분만에 후다닥 - 간편 두부 콩국수
